Аппарат шоковой заморозки ЧувашТоргТехника ТМ "ABAT" 20-и уровневый ШОК-20-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Основные характеристики:

• 20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х800 мм (или 2-ух противней 600х400 мм);
• холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss;
• хладагент - R404a;
• электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
• цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
• воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
• автоматическая оттайка;
• уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
• регулируемые по высоте ножки.

Основные режимы работы:

• ускоренная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
• ускоренная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов;
• деликатная заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
• деликатная заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов.
• ускоренное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов;
• деликатное охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов.

Технические характеристики:

• Потребление э/энергии, кВт/ч, не более 2,5
• Номинальное напряжение, В 230
• Полезный объем камеры, м3 0,8
• Температура воздуха полезного объема, °С, не выше от +50 до -30
• Температура охлаждения продукта, °С от +50 до +3
• Время для охлаждения, мин 90
• Температура замораживания продукта, °С от +50 до -18
• Время для замораживания, мин 240
• Номер хладагента R404A
• Общая масса хладагента, кг 2,2
• Количество полок в камере, шт. 20
• Типоразмер используемых гастроемкостей/противней 2хGN 1/1 или 600х800 мм или 2х600х400 мм
• Масса продукта для охлаждения, кг 80
• Масса продукта для замораживания, кг 40
• Габаритные размеры, мм 850х890х2200
• Масса, кг 240

Режим заморозки может регулироваться в зависимости как от необходимой температуры, так и от времени охлаждения. То же самое касается и режимов охлаждения. После охлаждения или заморозки аппарат переходит в режим дальнейшего хранения продуктов.

Для постоянного измерения температуры в шкафе шокового охлаждения ШОК-20-1/1 установлены термочувствительные датчики, которые закрепляются на вентиляторе воздухоохладителя и на термощупе, вставляемом в продукт. Термощуп аппарата оснащен подогревом (режим "Оттайка щупа"), для облегчения его извлечения из замороженного продукта. При достижении заданной температуры компрессор отключается, при повышении температуры больше установленной - автоматически начинает работать. Кроме того, аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 оснащен режимом автоматический и принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.

Приобретение аппарата шоковой заморозки ШОК-20-1/1 окупается очень быстро, так как он может успешно применяться в самых различных областях деятельности предприятий общественного питания: и для производства мясных полуфабрикатов, замороженных овощей и фруктов, и для охлаждения готовой продукции. Наилучшим вариантом будет его использование в комбинации с пароконвектоматом. В этом случае после приготовления блюдо может быть подвергнуто шоковой заморозке и хранению, а затем при необходимости регенерировано в пароконвектомате.